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蘸水鸭块

王朝百科·作者佚名  2009-11-25  
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主料：白条鸭

辅料：小葱

配料：大葱、姜、麻酱、辣油、白醋

加工流程

1、将鸭子洗净，一切两半，放入葱姜、花椒、大料、香叶、草果，腌6－8小时。

2、上蒸箱蒸40－50分钟至熟。

3、剁成条，成型码放，浇上调好的麻酱汁，撒上小葱即可。

注意事项：鸭子要腌制到味，汁要调好。

口味特点：酸辣适中，比较开胃，适合大锅及宴会。

 
 
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