解抗剂

“解抗剂”的作用旨在将“有抗奶”中的超标抗生素分解掉，使牛奶顺利通过检测。β-内酰胺酶（解抗剂）可以用来分解和掩蔽鲜奶及奶制品中的残存抗生素。

[1]卫生部曾指出，β－内酰胺酶(解抗剂)可以用来掩蔽抗生素，冒充“无抗奶”。解抗剂的作用就是将“有抗奶”中的超标抗生素分解掉，使原奶顺利通过检测。

国家六部委在三聚氰胺时间发生后紧急叫停“无抗奶”，很大程度上是防止企业在牛奶及奶制品中使用“解抗剂”。

卫生部公布《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，其中指出，β-内酰胺酶（解抗剂）可以用来分解和掩蔽鲜奶及奶制品中的残存抗生素，冒充“无抗奶”坑骗消费者。

[2]“长期服用含抗生素的牛奶对人体有危害，特别是可能导致人体产生抗药性，以后如果生病，使用抗生素效果下降。”骆教授介绍，奶制品中是否含有抗生素，没法凭肉眼鉴别。