原料：河鳗一尾
调料：吉士粉 生粉 盐 味精 料酒 生姜 孜然粉少许 泰国鸡酱 白醋
制法：
1）将河鳗治净，去骨剞十字花刀，改3cm长的段，取姜葱盐味精料酒腌渍入味。待用。
2）锅上火入色拉油烧5成热，鳗段拍双粉（吉士粉，生粉）入锅炸至金黄，出锅，控干油。
3）净锅上火，入泰国甜辣鸡酱，味精，盐，白醋熬酸甜微辣型。
4）炸好的鳗鱼段摆成形。一半浇鸡酱汁另一半撒椒盐孜然粉即可。