餐饮经营实战手册

版权信息书 名: 餐饮经营实战手册/商务实战丛书(商务实战丛书)

作者：蔡践

出版社：中央编译出版社

出版时间： 2005

ISBN: 9787802111219

开本： 16

定价: 28.00 元

内容简介本书在编写过程中，参阅了大量的资料，并得到了具有丰富经验的餐饮业有关专家的精心指导和大力相助。其内容丰富、生动形象，以通俗易懂的语言、图文并茂的形式，深入浅出地战线了开设餐饮九店的实际运做程序，具有极强的使用性和可操作性，相信一定会给准备从事或已经从事餐饮店的经营的朋友门提供极大的帮助。愿本书成为您的良师益友。并给您带来无穷的收益。

编辑推荐本书在编写过程中，参阅了大量的资料，并得到了具有丰富经验的餐饮业有关专家的精心指导和大力相助。其内容丰富、生动形象，以通俗易懂的语言、图文并茂的形式，深入浅出地战线了开设餐饮九店的实际运做程序，具有极强的使用性和可操作性，相信一定会给准备从事或已经从事餐饮店的经营的朋友门提供极大的帮助。愿本书成为您的良师益友。并给您带来无穷的收益。

目录第一讲 准备

第二讲 店面

第三讲 装修

第四讲 业种、业态

第五讲 商圈

第六讲 员工

第七讲 经营

第八讲 管理

第九讲 菜单

第十讲 采购

第十一讲 服务

第十二讲 宴会

第十三讲 核算

第十四讲 储存

第十五讲 饮料

第十六讲 公共宣传