材料： 老光鸡一只，老姜150克（用子姜无效）。
调料： 水四杯，精盐适量。
做法： ①将老光鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。
②将老姜洗净，连皮切厚片。
③将鸡及姜放入器皿内，加入四杯水，中火40分钟，食用时放精盐调味即可。