材料： 鸡蛋五个，开洋15克。
调料： 绍酒一中匙，精盐、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油两大匙。
做法： ①开洋用绍酒浸开。
②鸡蛋打散后，加入精盐、白糖、味精和浸开的开洋，拌和。
③取一盘子，淋上熟色拉油，将②中的鸡蛋倒入，高火4分钟，中途搅拌一次即可。