和乐蟹

和乐蟹产于万宁镇一带海中，膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。

特点： 原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，富营养

原料： 新鲜”和乐蟹”数只

制作： 1．将蟹擦洗干净，放入锅中，旺火蒸煮15分钟后取出。

2．将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身。

3．佐料：蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更出味。