酥鸡腿

材料：鸡腿肉两块，茄子一只。

调料： 淡炼乳、精盐、胡椒粉各少许，柠檬一小匙； (A)酸乳酪80克，咖喱粉两小匙，酱油一小匙，精盐半小匙，蒜泥、姜汁各少许，红辣椒一只。

做法： ①鸡肉先用刀切过，使易进食。

②将鸡肉放入调料(A)中搅拌均匀，腌20分钟。

③鸡肉皮朝上，放在微波炉专用网上高火4～5分钟，约搁置5分钟后，切薄片。

④茄子切圆片，泡水以去异味，沥干水分，放入容器中，涂上淡炼乳，罩上微波薄膜，高火1.5分钟，趁热加精盐、胡椒粉调味。

⑤鸡肉盛盘，一旁装饰茄子、柠檬。