椰汁红米糕
主料
材料：红米(150克)、椰浆(5汤匙)、葡萄干(40克)、小番茄(2粒)
调料：白糖(3汤匙)
做法
1、红米洗净，提前用清水浸泡一晚，沥干水分，放入电饭锅内，注入适量清水煮熟。
2、 将煮好的红米舀入大碗中，加入3汤匙白糖搅拌均匀。
3、烧开锅内的水，放入红米，加盖开大火隔水清蒸1小时。
4、取一空碗，将蒸至软烂的红米舀入碗内。
5、用勺子尽量将红米压平，使红米不容易散开。
6、将碗中的红米倒扣于盘中，在红米边缘洒上葡萄干。
7、摆上小番茄做点缀，淋入5汤匙椰浆，放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。