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皮辣红

王朝百科·作者佚名  2010-07-05  
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皮辣红

皮辣红,是新疆的一种特色凉菜,集开胃,解腻,降脂于一身。

“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”,意思呢,特容易理解。在新疆把洋葱叫“皮芽子”,所以捏,按照俺们新疆人简单直接的表达方式,三个字,就把这道菜的内容都给爆料了。

皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红

食疗功效洋葱被誉为蔬菜中的“皇后”,有极高的药用价值,据现代医学研究表明,洋葱有降血压,抗动脉硬化,减少血栓和降低血脂作用,含微量元素硒,有抗癌作用等,中医认为药物主要靠气味治病的。正因为洋葱有浓烈气味所以作用突出。辣椒含姜辣素有刺激胃黏膜和汗腺作用,西红柿含大量番茄素,既能协助洋葱降脂软化血管,又能增加食欲;还能预防前列腺癌。

原料

皮辣红

洋葱(皮芽子)半个 辣椒1根 西红柿1个 醋1汤匙(5ml)盐1/2茶匙(3ml)

糖1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/4茶匙(1ml)

做法1、将洋葱去掉外皮,切成细丝。辣椒去蒂去籽后,切成细丝。西红柿洗净,对开切成4瓣,用刀片去内心,然后将硬皮部分切成细丝。内心部分,自己吃掉吧,哈,别浪费了。

2、将洋葱,辣椒和西红柿丝放入大碗中,调入醋,盐,糖,味精和香油,搅拌均匀即可食用。

 
 
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