现代工业微生物学教程(生物技术和生物工程专业规划教材)

作者：杨汝德

ISBN：10位［7040177382］13位［9787040177381］

出版社：高等教育出版社

出版日期：2006-01

定价：￥33.10元

内容提要本书是教育部全国高校生物科学与工程教学指导委员会启动的“生物技术和生物工程专业规划教材建设计划”立项教材，是生物技术和生物工程专业示范性精品教材之一。.

全书十一章，内容包括微生物与工业微生物学，重要的工业微生物种类，微生物的生长繁殖及其控制，工业微生物学基本实验技术，微生物的代谢调节与控制，微生物遗传变异与育种，微生物的生态与环境保护，免疫学基础，微生物与现代食品工业，微生物与现代发酵工业，微生物与现代生物制药工业。每章后附有小结和复习思考题。..

本书适合于理工科大学生物工程专业、食品工程专业、制药工程专业和环境工程专业的本科生和大专生作为工业微生物学课程教材，也可供从事工业微生物发酵生产和研究的科技人员参考使用。...

编辑推荐本书是教育部全国高校生物科学与工程教学指导委员会启动的“生物技术和生物工程专业规划教材建设计划”立项教材，是生物技术和生物工程专业示范性精品教材之一。全书十一章，主要介绍了微生物与工业微生物学，重要的工业微生物种类等。每章后附有小结和复习思考题。

本书适合于理工科大学生物工程专业、食品工程专业、制药工程专业和环境工程专业的本科生和大专生作为工业微生物学课程教材，也可供从事工业微生物发酵生产和研究的科技人员参考使用。

目录第一章微生物与工业微生物学

第一节微生物概述.

一、微生物的发现

二、微生物的定义及成员

三、微生物的特性

四、微生物的分类、鉴定和命名

第二节工业微生物学发展简史

一、利用微生物的自然发酵酿造传统食品

二、微生物形态与发酵生理学的开创性研究

三、微生物发酵工业的兴起与发展

四、现代工业微生物学的新发展

五、新世纪工业微生物学的发展趋势

本章小结

复习思考题

第二章重要的工业微生物种类

第一节单细胞原核微生物——细菌

一、细菌的个体形态及大小

二、细菌细胞的结构及功能

三、细菌的繁殖与群体形态