菜名银耳虾仁
所属菜系粤菜
材料银耳一朵、沙虾一斤、菜茎两条、姜丝、生油、白糖、盐、生抽、料酒各适量
做法1.银耳泡软去蒂切成小朵沥干水备用；菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用
2.热锅下油爆香姜丝菜茎粒下虾仁猛火爆炒
3.虾仁刚转色下盐赞料酒，然后加入银耳继续大火翻炒，最后下生抽调味即可上碟
注意：这道菜一定要用猛火快炒
