莲子什锦粽子

莲子什锦粽子[1]

材料

主料：糯米(1000克) 莲子(25克)

辅料：柑橘(12克) 葵花子仁(15克) 葡萄干(15克) 梅子(10克) 黄瓜(20克) 核桃(25克)

调料：红绿丝(30克) 小麦面粉(50克) 白砂糖(250克) 猪油（炼制）(50克)

制作工艺

1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。

2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。

3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

菜品口感

此粽子黏软有劲，香甜适口，营养丰富。