麻烫

麻烫，是油条的另一种说法，最早出现在河北省辛集市张古庄镇北陈位村，是北陈位文化的一部分。

在农村中，人们都把这种油炸食品称之为麻烫。“麻”的意思是酥脆，“烫”字更能体现出这种食品的性质，刚刚炸好的有条是非常好吃的，酥脆可口，放久了就皮了，所以人们都喜欢吃热热的，刚出锅的有条，自然就有了“烫”这个字。

很多地方的叫法不同，有的地方是把糖饼这种东西叫做麻烫，有的把油饼（没糖的那种）叫做麻烫。其实麻烫的正确含义就是油条，糖饼被称之为“带弦的麻烫”，为什么叫弦呢？因为糖饼往往是十厘米见方的一块面，上面放上红糖，中间横向开两刀，但不切断，中间一块就称之为“弦”。有的人叫“馅”是不对的，陷是加在中间的，比如油炸糕之类的食品，中间的糖才称之为“馅”。