山药哈密瓜饺

王朝百科·作者佚名 2010-07-09

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食谱功效补血调理防暑调理便秘调理肾调养调理

制作材料主料：哈密瓜(500克)山药(150克)小麦面粉(250克)

辅料：鸡蛋(225克) 枸杞子(10克)

调料：白砂糖(100克) 牛奶(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(4克)

制作工艺1.将哈密瓜切成几块，去掉籽，取下果肉，再切成粒；山药去掉皮，切成粒，放入清水中，洗去黏液后沥干。

2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出；把鸡蛋打散。

3.先将牛奶倒入锅中，开小火，放入白糖，再放入山药，淋入淀粉液勾芡，搅拌成厚糊状；随后边淋入150克蛋液，边不断搅拌，再倒入哈密瓜和枸杞子，搅拌均匀即成。

4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

菜品口感清甜鲜绿的哈密瓜，融入香浓的醇白的山药牛奶，创造可爱，溢满幸福感的甜蜜滋味。

食谱营养哈密瓜：哈密瓜风味独特，富有营养。哈密瓜的干物质中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用。适当多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱禁忌哈密瓜：患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；糖尿病人慎食。[2]

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

所含营养素（1300克山药哈密瓜饺所含营养素理论值，不计烹饪过程的损耗)

·热量 (1811.00千卡)

·维生素B6 (0.02毫克)

·蛋白质 (65.34克)

·脂肪 (26.06克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (345.04克)

·叶酸 (15.00微克)

·膳食纤维 (7.61克)