食品质量安全信息管理:理论与实证

作者：周洁红姜励卿

ISBN：10位［7308051846］13位［9787308051842］

出版社：浙江大学出版社

出版日期：2007-03

定价：￥33.00元

内容提要随着我国经济增长和社会发展，消费者对食品质量的需求和食品质量安全问题的关注度日益增长，我国的食品质量安全管理体系建设同时进入到了一个新阶段。

食品质量安全问题出现的一个重要原因在于信息不对称、责任不可追溯性造成的市场失灵。

解决食品质量安全问题的关键在于制定有效的管理制度，以较低的质量安全信息管理成本揭示较多的质量安全信息，最大程度地减少食品市场的信息不对称。

目录1导论

1．1研究背景和意义

1．2问题的提出

1．3研究目的与拟解决的基本问题

1．4研究的主要方法

1．5研究的思路与内容

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