威士忌品鉴大全

基本信息

作者（日）潘波若 译者书锦缘

出版社:辽宁科学技术出版社

ISBN: 9787538158038

出版时间: 2009.6

页数: 240

装帧: 平装

定价: 49.80

内容简介这本关于的完全讲解手册，为您介绍威士忌的历史、酿制工艺、不同产地威士忌的风味，及130多款世界著名品牌威士忌的故事、特点、鉴赏提示。包括个性十足的苏格兰单一麦芽威士忌、各种味道恰到好处融合在一起的苏格兰兑和威士忌、充满谷物香味的伊斯威士忌、拥有舒畅口感的加拿大威士忌、醇香甘甜的美国威士忌，等等。你所想要了解威士忌的知识应有尽有，是每一位威士忌爱好者的必备！详尽的内容和精美的配图，让您尽享蕴含着优良传统和悠久历史，并代代相传的“生命之水”带给您生活的美味和幸福感！

目录第1章 最基本的威士忌常识 3

Q1什么是威士忌？ 14

Q2什么是单一麦芽威士忌与兑和威士忌 16

Q3威士忌为何是琥珀色的？ 18

Q4泥煤和烟是指什么？ 20

●本书威士忌名品介绍的阅读说明 22

第2章 苏格兰单一麦芽威士忌 23

关于苏格兰单一麦芽威士忌的知识 24

1苏格兰单一麦芽威士忌的产地划分 24

2苏格兰单一麦芽威士忌的诞生史 28

3酒桶与威士忌的关系 30

4如何品味威士忌 32

●为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌 34

苏格兰单一麦芽威士忌名品 36

单一麦芽威士忌之旅 PART1伊斯莱岛篇

向被泥煤和海风装点的美丽伊斯莱岛出发 82

●阿德贝哥酒厂 85

●布鲁克莱迪克酒厂 88

第3章 苏格兰兑和威士忌和爱尔兰威士忌 91

关于苏格兰兑和威士忌的知识 92

1苏格兰兑和威士忌的定义 92

2苏格兰兑和威士忌的诞生史 94

●为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌 96

苏格兰兑和威士忌名品 98

专栏1 从蒸馏到装瓶的流程图 113

关于爱尔兰威士忌的知识 114

1爱尔兰威士忌的定义 114

爱尔兰威士忌名品 116

单一麦芽威士忌之旅PART2斯佩赛篇

在平缓美丽的溪谷边，寻找香味弥散的美酒 122

●格阑发可拉酒厂 125

●斯佩赛制桶工厂 129

第4章 日本威士忌 131

关于日本威士忌的知识 132

1日本威士忌的定义 132

2日本威士忌的诞生史 134

日本威士忌名品 136

专栏2日本特有的酒桶材料——水楢 148

专栏3有机会一定要尝尝“本地威士忌” 148

专栏4两种标记年份的方法 149

单一麦芽威士忌之旅PART3坎贝尔篇

到历史悠久的昔日“威士忌之都”漫游 150

●云顶酒厂 152

第5章 美国威士忌和加拿大威士忌 155

关于美国威士忌的知识 156

1美国威士忌的定义 156

2美国威士忌的诞生史 158

3波本威士忌的酿制工艺 160

●为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌 162

美国威士忌名品 164

关于加拿大威士忌的知识 186

1加拿大威士忌的定义 186

加拿大威士忌名品 188

第6章 鉴赏威士忌 193

鉴赏威士忌1品尝独立装瓶的品牌威士忌 194

鉴赏威士忌2品尝珍品威士忌 202

鉴赏威士忌3威士忌和食物的完美组合 204

鉴赏威士忌4威士忌的正确饮用方法 210

单一麦芽威士忌之旅PART4酒吧篇

在苏格兰的小酒吧里，不仅有众多品牌的麦芽威士忌，还能轻松感受到

浓厚的苏格兰风情 213

第7章威士忌的酿制工艺 215

1发芽先使大麦发芽，然后干燥。这一工序要焚烧泥煤。 218

2糖化在磨碎的麦芽里加入水，压榨出甘甜的麦芽汁。 220

3发酵发酵完成后，会产生酒精浓度约为7°的液体。 221

4蒸馏在蒸馏壶中蒸馏之后，能够产生威士忌独有的特殊香味。 222

5陈年储藏经过陈年之后的威士忌酒，呈现琥珀色。 224

6混配经过混配、加水、过滤，威士忌的味道会发生变化。 225

7装瓶 225

●威士忌用语解释 226

●威士忌名牌索引 235

……