青衣素白菜
用料：白菜4片、金针菇100克、芥蓝20克、胡萝卜20克、香菇10克、核桃油5毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉5克。
制法：1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；将金针菇、香菇、芥蓝放入水中烫熟，取出切成细丝；2、将金针菇丝、香菇丝和芥蓝丝用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌渍10分钟；3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包成小笼包状，将金针菇微微露出一些；4、依次将剩余白菜片包好后，用水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。
特点：春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量流失，白菜富含营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而且核桃油富含不饱和脂肪酸，和金针菇搭配后粘滑脆嫩、营养全面，给日夜劳碌的上班族带来清鲜爽口的一餐。