凉拌粉皮鸡丝豆芽
美食简介凉拌粉皮鸡丝豆芽，凉菜，凉拌菜，夏季高温解暑菜。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。最近天气炎热，北方等地持续高温，许多地方都发布橙色高温警报。人们都防暑抗暑，此菜即是最佳美食选择。
美食原料主料：熟鸡脯肉，绿豆芽，粉皮，黄瓜，胡萝卜
调料：盐，糖，鸡精，生抽，葱花，蒜泥，醋[1]
制作方法（1）熟鸡脯肉拆碎；
（2）粉皮，黄瓜，胡萝卜切丝；
（3）粉皮，绿豆芽绰水，晾凉；
（4）找个大点的盆，放入所有料，放少许盐，糖，鸡精，生抽，先拌好，之所以用大盆，是为了让每样东西都均匀入味；
（5）锅里放少许油，炼到十成热（微微冒烟）火关小，放葱花，蒜泥炸出香味，去火；
（6）浇到凉菜上，再拌匀，最后放点醋即可装盘。