吃的营养与保健
版权信息书 名: 吃的营养与保健
作者：(美国)阿德勒·戴维斯
出版社：重庆出版社
出版时间： 2009
ISBN: 9787229002749
开本： 32
定价: 25.00 元
内容简介《吃的营养与保健》介绍了营养与健康的关系，并阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等营养素，并指导人们正确摄取这些营养素，以保持身体的健康与活力。摄取正确的营养素还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。营养科学是一门相当新的学科，它关系到人类身体健康的好坏，因此越来越受到人们的重视。美国著名营养学家阿德勒·戴维斯一生致力于让大众了解营养的最新知识，通过改善营养而保证身心健康。她的《吃的营养科学观》、《吃的营养与保健》、《吃的营养与治疗》、《吃的营养与妈妈宝宝健康》系列书，全面推进用营养保障健康的科学观，提出实用科学的营养保健及食疗指导。
编辑推荐《吃的营养与保健》是畅销全球的食物营养健康指南。“你的营养将决定你的容貌和感觉：是情绪低落还是心情愉悦；是潇洒漂亮还是平淡无奇；是思维清晰还是混乱；是喜欢你的工作还是把它一件苦差事。”
目录第一篇消化与酶
1营养学与健康的关系
2正确的饮食营养成分与组合
3食物在身体内消化与吸收过程
4科学的术语
5交通联络网
6酶的重要性
7消化作用
8我们究竟吃了多少糖
9我们需要多少脂肪
10蛋白质的重要性
11蛋白质的需要量及缺乏时出现的症状
12产生能量的热量
第二篇维生素的功能
13能量的释放
14为什么肝脏如此重要
15维生素A的功能
16维生素A与自然抵抗力
17维生素A的基本认识
18维生素A的来源
19维生素B1（硫胺素）的需要
20维生素B2（核黄素）的需要
21烟酸的需要
22B族维生素中其他维生素
23B族维生素是一个完整的复合体
24维生素c与坏血病
25抗坏血酸的需要
第三篇空气、水与矿物质
26维生素C的需求量与来源
27维生素D的需要
28阳光的价值
29维生素D的来源
30维生素D的需求量
31维生素E与维生素K
32空气与水
33血液的功能
34健康的血流
35我们为什么需要钙
36钙的来源及需求量
37磷的重要性
38碘的功用
第四篇家人的健康
39其他矿物质的需要
40微量元素
41我们需要维生素补给品吗
42家人健康的规划
43饮食的需要因人而异
44家人的健康问题
45影响健康的严重问题
46如何保存食物的最大营养价值
47食品的加工及标示
48如何以有限的预算购买营养的食物
49旺盛的生命力由有计划的饮食获得
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