盛梅冰（1957—）上海宝山人。1982年毕业于南京艺术学院美术系油画专业。现任南京师范大学美术学院教授、硕士生导师。油画作品曾参加“中国第二届青年美展”、“首届中国油画年展”、“第三届中国油画展”。多次参加江苏省美展和学术邀请展。作品收录于《江苏美术五十年1949-1999》等多种文献画册。1996-1997年以访问学者身份赴美国研究西方绘画和摄影并在纽约协和学院举办个人画展。