材料
主料：鸡蛋、青椒。
调料：食用油、精盐、味精、香油、葱、姜各少许。
做法
1、把鸡蛋打入碗内搅散成蛋汁,加入少量精盐搅拌，青椒洗净去籽切成细丝。
2、炒勺加食用油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加食用油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味精炒开，淋点香油即可食用。
特色
蛋花金黄，青椒脆绿，鲜嫩适口。