气体煮食炉
气体煮食炉是一种以天然气、丙醇或其他可燃性气体作为燃料以产生火焰的厨房煮食用炉
历史
最早的煮食炉，可追溯至中国的秦朝，西方的炉具更于1735年才出现，气体煮食炉面世前，当时的人一直使用煤及木材作为燃料的用具，直至1826年，第一具气体炉具诞生，但当时这种炉具并非用在煮食上，而是用于实验上，即类似今时今日的本生灯，真正用于煮食上的气体炉具用1851年的伦敦世博上展示，不过以当时来说只是量产型，因为当时的气管铺设技术并不成熟，并不是每家每户皆能装设气体煮食炉，所以气体煮食炉并未能商业化地大量生产，直至1880年代，气体煮食炉才走向商业化。不过，同时间，第一代电磁炉于1893年的芝加哥世博上展示，气体煮食炉的市场开始被电磁炉侵蚀，时至今日，气体煮食炉与电磁炉并列是普遍全多人使用的烹饪用具。
类型
气体煮食炉大约可以分为三类，第一类是嵌入式气体煮食炉，这类炉具会装嵌于橱柜上，并以喉管接驳气体供应，一般这类型的炉具均是以煤气为燃料发热，第二类炉具则是外置式，这类型的炉具可以接驳喉管以煤气为燃料，或是购买罐装石油气作为燃料，第三类则是手提式气体煮食炉，即平时火锅时及露营时使用的那种，这类似的炉具需配以液态丁烷气作为燃料。
使用
气体煮食炉其实是一个气体燃料的持续供应器，当扭动气体煮食炉时，气体燃料会不断输出，同时间气体煮食炉的点火器会因磨擦而产生火焰，当气体燃料遇到火焰时便会燃烧，持续的气体供应能维持气体煮食炉火焰的燃烧。
安全事项
使用炉具时应避免炉头积聚油污及食物残渣，以免使用炉具时燃起炉头上多余的物质。同时，要注意火焰不应超过煮食器皿的范围，以免点燃其他杂物引起火灾。最后要紧记不应以水喉喷向炉具，因为会破坏炉具的结构及零件。每次使用后应把气闸关闭，并且在空气流通的地方使用，如发现气体泄漏，更要通知代理公司修理，还有，要使用合标准的喉管传送气体燃料，不要折曲喉管。
蓝色火焰
令用气体煮食炉所产生的火焰与我们一般所见的火焰并不相同，如烧烤或点蜡烛时，所产生的火焰是黄色的，气体煮食炉所产生的火焰是蓝色的，因为气体煮食炉使用气体燃料，气体燃料在产生热能的过程中会被完全燃烧，所产生的火焰比较热，燃料分子因此会发发出蓝光和绿光，由于人类的眼睛对蓝光比较敏感，因此人类看见的火焰是蓝色的