延度试验是将沥青做成8字型标准试件，根据要求通常采用温度为25°C、15°C、10°C、5°C，以5cm每分钟（当低温采用1cm每分钟）速度拉伸至断裂时的长度（cm）,即为延度.
延度越大，表明沥青的塑性越好。延度是评定沥青塑性的重要指标。