食品营养与保健

版权信息

书 名: 食品营养与保健

作者：王幸斌

出版社：化学工业

出版时间： 2007

ISBN: 9787502598662

定价: 14.00 元

内容简介本书本着服务于大学生健康饮食的目的，参考国内外营养与保健资料，并结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了合理营养与平衡膳食、各类食物及果蔬的营养和保健作用，以及营养与常见疾病、健脑和美容的关系。书后还附有食物一般营养成分、中国居民膳食指南等资料，便于读者使用查阅。根据知识的丰富度，本书还穿插有小常识／小案例等趣味内容，可使读者在轻松阅读中理解记忆。通过本课程的学习，可促使广大大学生关注自身的日常饮食，掌握基本的营养保健知识，使自身的饮食行为科学化，养成健康的生活习惯，提高身体素质。

本书为高职高专公共选修课教材，也可作为大众科普读物，供广大读者阅读、参考。

目录第一章绪论

一、营养与健康的定义

二、影响人体健康的因素

三、健康是人类永恒的主题

第二章合理营养与平衡膳食

第一节人体需要的营养素及其生理功能

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