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响当当的潘家湖狗肉牌子

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潘家湖狗肉外包装图

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潘家湖狗肉超市货架图

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潘家湖狗肉视图

走在潘家湖村的大街上，你会发现这个声名远扬的村子和别的村子没有什么不同：老人蹲在墙角悠闲地晒着太阳，孩子们欢快地奔跑，这个著名的杀狗村到处都是散养的狗，所有见到的狗都很精神。去潘家湖不远凤凰岭小学处有一家名为“潘家湖狗肉店”的店家正在大规模收狗，满满的一车足足有50条狗，这家店的巨大招牌打到了路上，并且标明自己是“正宗潘家湖狗肉”。 （问了店里的人确实是注册潘家湖狗肉商标的正宗店）

也难怪，有数不清的证据证明，这个有着400年辉煌历史的品牌正面临着前所未有的腐蚀：该村一位青年人出发到泰安，发现一家“正宗潘家湖狗肉店”，他乡遇乡亲，自然想问：“你的狗肉是潘家湖的吗？”卖狗肉的人大言不惭：“我就是潘家湖的人！”青年人就问他：“我就是潘家湖的人，怎么不认识你？”那人在追问下非常尴尬，只好说，他是批发了潘家湖的狗肉。后来，该年轻人向记者介绍，他卖的那份肉绝对不是狗肉。知情人透露，就是他自己生产加工的狗肉是“赝品”。 并且，现在市面一些散摊上卖的“潘家湖狗肉”不少都是一些狐狸肉、大耗子肉假冒的。市卫生防疫站执法人员也曾查获过许多“挂着狗头卖狐狸肉”“挂着羊头卖耗子肉”的不法商贩。还有不法商贩在狗肉中加入了防腐剂、硝酸盐等卫生监督部门明令禁止的化学物质，外观上尽管好看，内容上自然不能和纯狗肉相提并论了。

有识之士提出，要想做好、做大一个品牌，最好走规模化经营的路子，有规模才有销路、有前景、有效益。而现在，“一家老小齐上阵”依然是潘家湖许多家庭的经营方式，“煮了狗肉愁销路”成为制约该村经济发展的关键因素。

更多尴尬还是在潘家湖人的心理上。在潘家湖采访，很多老年人——尤其是有着“光荣杀狗史”的人大多不愿意谈论过去，原因一是杀狗是“腥臊活儿”，不登堂自然就不愿意多说；二是杀狗过多显然不是多值得炫耀的事——所以顶多只是谈论自己的足迹：66岁的潘欣昌（音）老人说，他16岁在苍山卞庄杀狗，后来又和村里人一起“杀”到了新汶矿务局，5年后，该地的狗几被杀光，就远走东北三省——以至于每次把杀好了的狗装火车运回本村时，都要租好几节火车皮。该村现任支书曾经介绍，潘家湖人几乎“杀”遍了江北的所有城市，江南的大城市如上海、重庆等也有潘家湖狗肉的醇香缭绕。但“杀狗”背后更多的辛酸以及一根扁担、一捆绳子和一刃快刀远走四方的甘苦，其间该有多少世态炎凉乃至荡气回肠的故事，则往往被一语带过了。

但该村显然又不是不愿意招摇。一到凤凰岭，几乎没有人不知道潘家湖。老辈人的经验很容易摇身变成新一代人的财富。一条笔直的南北公路边有不少村庄，唯有“潘家湖”有牌子，高高的悬挂在路边电线杆的最高处，使得该村很好找。

11月23日，记者在潘家湖。该村多年酝酿突围已有成果——有迹象表明，潘家湖狗肉在超市异常受宠，天越冷约受宠。从包装、加工形式等对传统的狗肉的重新定位，狗肉水饺、狗肉罐头等食品也“杀”入了临沂的大部分超市，该村支书曾经介绍，要“争取开发出潘家湖驴肉、潘家湖鸡肉等品牌并积极争取入超市”。

当年老的潘家湖人对回味自己的过去时，年轻人在想什么呢？

回来的路上，记者巧遇一个在市区某中学上学的潘家湖人的后代。当记者问及：“你还愿意走老潘家湖人的路子吗？”这位十四五岁的中学生的回答显然超乎记者预料：“我绝不走他们的路子，我的目标是清华大学。”——后来该学生的班主任老师透露，看现在该学生的学习成绩，很有可能。