6香冒菜

王朝百科·作者佚名  2010-07-17  
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由来

6香冒菜

西安6香冒菜的前身为“四川6香火锅”,“6香火锅”最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。6香冒菜便是在此基础上研传而来。

6香冒菜

“6香冒菜”对民间冒菜进行深入挖掘,以精细化、标准化管理经营,现代营养科学为指导,潜心挖掘民间传统冒菜之精髓,志力把难登大雅之堂的市井美食,打造成深受大家喜爱的精品小吃。

“6香冒菜”以独家秘制“汤料”为尊。汤料用豆瓣酱、干辣椒、花椒、多种香料及多味中药,以及老母鸡、棒子骨等辅以秘制干料炒制而成;吃后回味无穷,香辣留香!

发展

6香冒菜

6香冒菜2003年研传,以销售底料及配料的方式在西安乃至陕西地区迅速发展,成为三秦大地小吃的奇葩!

2005年,6香冒菜创始人果断关闭总店,以6香冒菜品牌为底蕴,专业销售(配送)底料及配料,现在西安的大街小巷,城中村,路边摊位无不飘荡着6香冒菜的香味

2008年9月,伴随着国内小吃加盟业的兴盛,6香冒菜与时俱进,开通了全国特许加盟业务!

6香冒菜

6香冒菜操作流程

第一步:烧高汤(大骨头汤)

第二步:拿出专用冒(菜)锅,加入高汤

第三步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开

第四步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓

第五步:把菜篓放入冒(菜)锅,冒1-3分钟,提出菜篓盛入碗中

6香冒菜

第六步:淋上麻辣料(一定要多放),香辣留香的一份冒菜就做好啦!

 
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