家常菜大宝典

图书信息

书 名: 家常菜大宝典

作者：健康生活图书委会

出版社：吉林科学技术出版社

出版时间： 2009-5-1

ISBN: 9787538441604

开本： 16开

定价: 79.00元

内容简介汤煲宝典、家常菜宝典、主食面点宝典大宝典全面提供南北皆宜、好学易做的家常菜、家常汤煲、家常主食面点，宝典在手烹饪问题全部解决，从此您不用再为厨事烦恼，轻松做全家人部喜欢的大厨。

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炒菜基本技法详解

煲汤工具介绍+汤底制法

冷融装盘办法+15种将料制法

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中国烹饪大师：何荣显

中国烹饪大师、高级营养师：夏金龙

中国烹饪大师、国家级营养师：金彪

三位烹饪界知名从业者历时三年精选推荐。

三位中国烹饪史师

历时三年精选推荐

夏金龙

中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、中华名厨、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、国家高级职业经理人、中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力厨师，全国饭店业国家级评委。

何荣显

中国餐饮文化大师，中国餐饮文化师一级评委，高级烹饪讲师，东方美食学院客座教授，现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践，已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。

金彪

中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食学会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项。

3位国家级烹饪大师经过3年时间精挑细选，精选美味汤煲800例

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功效检索、原料检索、汤煲器具检索，3种查找方式帮您最快时间找到所需好汤

图书目录汤煲宝典

滋阴润燥

肉蛋汤

时菜紫金骨汤

杞菊排骨汤

参竹老鸭汤

冬虫夏草煲水鸭

灵芝蜜枣煲老鸭

墨鱼仔烧肉汤

珧柱瘦肉汤

乌骨鸡莼菜汤

黄芪鸭豆腐锅

鸽肉萝卜汤

淮山乌鸡板栗汤

红糟猪肉汤

猪肉白菜汤

花生菇耳猪肚汤

椰汁螺头鸡汤

菌香狮子头

参果炖瘦肉汤

南北杏猪腱汤

酥肉烩全蘑

参须玉竹猪腱汤

果蔬汤

米露煮香芋地瓜

西梅番茄甜汤

小鱼莲藕兰花汤

果蔬浓汤

海鲜汤

双宝海参汤

墨鱼油菜汤

黄瓜豆腐煲鱼尾

柱带煲蚝豉汤

鱼头玉竹汤

鱿鱼山药汤

清燥润肠汤

贝黄粉丝菜汤

莲豆煲鲫鱼汤

鲈鱼汤

花蛤清汤

菌豆汤

丝瓜平菇肉汤

草菇炖里脊

白蘑田园汤

豆腐笋丝蟹肉汤

荷兰豆煮豆腐干

补肾壮阳

润肺益气

美肤养颜

清热解毒

强身健体

补心安神

暖身散寒

健脾开胃

养肝明目

降压降脂

健脑益智

延续衰老

控制血糖

烹饪窍门

附录

索引

家常菜宝典

主食面点宝典