餐旅实用美学
版权信息书 名: 餐旅实用美学
作者：顾仲义
出版社：东北财经大学出版社
出版时间： 2002
ISBN: 9787810447935
开本： 32
定价: 16.00 元
内容简介本书由旅游美学、饮食美学、酒店环境美学三大部分组成。书中吸收了美学研究的最新成果和资料，系统地介绍了旅游活动中审美对象的美学特征以及欣赏方法。本书由一定的理论性，更具有实用性、实践性和可操作性，注重培养欣赏美、创造美的能力。本书在各章专设了学习目标、自测题、测试题等栏目，并在全书后附有自测题简要答案，旨在帮助学生提高学习效果和综合能力，从而形成自身特色。
目录绪论
第1章自然景观美
学习目标
1.1自然景观美的构成
1.2自然景观美的功能
1.3自然景观的审美历程
1.4自然景观的审美欣赏
1.5自然景观的审美特征
典型案例
关键概念与词语
本章小结
自测题
测试题
第2章人文景观美
第3章园林景观美
第4章艺术美欣赏
第5章饮食之美
第6章饮食审美
第7章酒店服务美
第8章酒店的色彩、空间和照明艺术
第9章酒店室外环境的美化
第10章酒店室内环境的美化
附录各章自测题参考答案
主要参考书目
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