炖花蟹

原料

主料：花蟹2只，马蹄贝1杯，萝卜100克，角瓜1／3个，洋葱1／2个，金针蘑1袋，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，海带水4杯，苘蒿、精盐、胡椒面少许。

作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，酱油2大匙，辣椒面2大匙，辣椒酱1大匙，精盐、胡椒面少许。

操作方法

1、提前一天拌好作料存放在冰箱中，这样有利于调料充分拌和入味。

2、马蹄贝浸入淡盐水中去淤泥。

3、萝卜切成见方片(稍厚些)。

4、角瓜切成半月形片(稍厚些)。

5、洋葱切成丝。

6、金针蘑去根部。

7、红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。

8、花蟹要用刷子搓洗，大鳌足切成段，去小足末端，斩成4块。

9、海带水里下作料搅开，放入萝卜煮开一两次。

10、再放入花蟹、马蹄贝和其余蔬菜烧煮，撇去浮沫，加精 盐、胡椒面调好口味，最后放入苘蒿。[1]