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四季豆培根卷

王朝百科·作者佚名  2010-07-20  
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美食原料主料:四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只)

调料:油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)

美食制作1四季豆去头尾,撕去老筋,洗净切成两半;红椒洗净,切成圈状。

2烧开锅内的水,加入汤匙盐,放入四季豆焯至变色,捞起过冷河沥干水。

3培根铺于砧板上,切成两半备用。

4每片培根各放1根四季豆,卷成圆柱形。

5 用牙签固定,排放于盘中。

6先剪去过长的牙签,再将培根卷两端的四季豆修剪一下。

7取一平底锅,烧热5汤匙油,放入四季豆培根卷,以中小火煎1分钟,捞起用厨房纸吸干余油。

8将培根卷排放于盘中,撒上1/2汤匙椒盐,放入红椒圈作点缀即成。

美味贴士1、培根卷要用牙签固定好,以免煎制时散开不成型,吃时要先将牙签抽出来,以免弄伤嘴。

2、四季豆培根卷做好后,要修剪一下过长的牙签和四季豆,使成菜更为美观。

3、培根本身有咸鲜味,四季豆无需调味,只需洒入少许椒盐便可。

4、卷四季豆培根时,要用力压紧四季豆,一边卷一边按紧,使做好的培根卷紧实,又不易散开。

5、四季豆要尽量焯熟,以焯至深绿色为佳,食用未熟的四季豆会引发食物中毒。[1]

 
 
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