番茄珍珠汤

菜谱名称番茄珍珠汤[1]

烹制材料主料：西红柿、面粉

辅料：鸡蛋、香菇、青豆、鱼肉、姜

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、料酒

烹制方法1、将鱼肉去皮切丁剁碎，加盐、胡椒粉、料酒、味精，鸡蛋液、面粉顺一个方向搅拌成糊备用；

2、锅中放入适量清水，烧开后将准备好的面糊，倒入笊篱中用勺子按压入水中，即成珍珠，略煮后加入香菇丁、青豆出锅备用；

3、坐锅点火倒少许油，下姜末爆香，冲入适量清水，调入盐，水淀粉勾芡，放入西红柿和煮好的珍珠、香菇、青豆，烧开后调入味精、香油出锅即可。

菜品特点色彩鲜艳，清淡爽口。