凉拌小拉面

美食名称凉拌小拉面[1]

美食材料主料：面粉

辅料：黄豆、蚕豆、绿豆、青豆、花生

调料：盐、味精、香油、芝麻酱、胡椒粉、辣油

烹制方法1、将黄豆、蚕豆、绿豆、青豆、花生事先浸泡后放入豆浆机中打成豆浆，晾凉备用；

2、芝麻酱加清水澥开，依次加入醋、酱油、味精、白糖、盐、香油、红油、蒜末拌匀；

3、面粉中放少许盐，用豆浆和面，醒15分钟后再反复揉制均匀，擀成大片，依次切成细条，撒上薄面，切好后拿起面的两端，拉长即可，待锅中水开后下入面条，煮熟捞出过凉，加食用油拌匀，食用时拌入调好的芝麻酱，加黄瓜丝、芝麻、松仁即可。

美食特点酸甜爽口，口感筋道。