芬兰蛋糕
材料：鸡蛋4只、精面粉一杯、粟米粉半杯、芬兰产发酵粉(LEIVINJAUHE)、淡奶油、果酱、果酒、巧克力酱、糖
制作步骤：1、把4只鸡蛋和10小匙糖放进电动搅拌器，搅拌约5分钟，直至鸡蛋浆膨胀起来呈现泡沫状。搅拌要充分，否则做出来的蛋糕不够松软。
2、用滤勺把面粉撒到鸡蛋浆上面，这样粉会撒得均匀，然后搅拌均匀。
3、在烤盘上铺上一张油纸(如果没有油纸，可以在烤盘上涂上生油或撒上面粉，主要是起到防止蛋糕粘底的作用)，把面浆均匀倒在油纸上，铺平，让面浆厚薄均匀。
4、把面浆放进焗炉，焗大约5分钟，焗至蛋糕表面金黄；把焗好的蛋糕拿出来，把蛋糕翻转倒在另一张油纸上，除去原先垫底的油纸，让蛋糕放凉。
5、把淡奶油和糖用搅拌机搅拌至发泡备用。若有儿童野餐，可多放些糖；如果没有儿童，可适当放些果酒，比如橘子汁酒。
6、把3汤匙果酱涂在蛋糕上，再把奶油涂在果酱上面。这个步骤蛋糕一定要是冷的，否则奶油会融化。
把蛋糕卷起来，把巧克力酱涂在蛋糕卷上，再挤一些奶油在蛋糕边做装饰。把蛋糕卷切成小块放进便当盒，还可以在里面放上几片西瓜，把树叶放在西瓜下面，做成花的形状。