黑木耳炒腐竹

材料

主料：腐竹100克、黑木耳4朵。

调料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、水淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。

做法

1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；

2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；

3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；

4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；

5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。