金针菇烩乳鸽

材料

主料：乳鸽250克。

辅料：金针菇50克。

调料：大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，腐乳5克，酱油10克，料酒5克，盐2克，橙皮1克，淀粉(玉米)10克，植物油50克。

做法

1、将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟，放入油锅内炸至黄色时捞起；

2、将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟，捞出用水洗净，沥干水，再放入油锅内爆片刻取出备用；

3、将姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香，加乳鸽再爆一会，铲起放煲锅内，加酱油、糖、橙皮及一杯水，煮开，文火煮20分钟，加金针菇，再煮15分钟；

4、捞起金针菇，摆放在碟底，再取乳鸽斩件放金针菇上；

5、煮开煲内余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鸽上，还可灼熟几片蔬菜镶边。

功效

1、补气益血，固肾填精；

2、适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。