营养与健康
版权信息
书 名: 营养与健康
作者：王运良
出版社：安徽人民出版社
出版时间： 2008
ISBN: 9787212031831
开本： 16
定价: 18.00 元
内容简介本书是从营养与健康的角度出发，把营养的基本知识与当前健康理念有机结合起来，阐述了各种营养素在人体中的作用、食物来源及对健康的影响。本书还讨论了饮食营养及平衡膳食、亚健康的营养调节、营养与美容以及常见疾病的营养预防及治疗。本书融科学性、趣味性于一体，理论联系实际，通欲易懂，实用性强。通过阅读此书，读者能正确理解营养和健康，依据营养学原理和健康知识，达到增进健康和预防疾病的目的。
目录前言
绪论
第一章营养学基础
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节糖
第四节维生素
第五节矿物质
第六节其它膳食营养素
第二章食物营养与平衡膳食
第一节食物的营养价值
第二节营养状况评价
第三节平衡膳食
第四节宜常吃的食物与不宜常吃的食物举例
第三章特定人群的营养
第四章现代健康观
第五章营养与疾病
第六章营养与美容
附录1中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
附录2中国居民膳食营养素参考摄入量
附录3参考书目
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