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蛋沙金瓜

王朝百科·作者佚名  2009-11-29  
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蛋沙金瓜

用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。

做法：南瓜去皮切成条状；咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱；南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起；用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。

特色：甘香酥软，美味可口。

教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。

 
 
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