原料：
小素鸡、香菜
调味料：
盐、剁椒、香油
做法：
1.小素鸡洗净切片。香菜去根、茎，洗净，叶子切碎（也可以摘下叶子）。
2.锅中加水烧开，关火，放入小素鸡略烫（主要是为了杀菌），捞出后沥干水分，加盐、剁椒拌匀，调整好口味后，撒香菜碎叶、淋少许香油再拌匀即可装盘。
PS：
此菜做法简单，咸、香适口，是下酒的佳品。