冬瓜焖凤爪

原料：冬瓜400克，鸡爪300克，葱花5克，姜末3克。

调料：精盐、料酒、味精、麻油适量。

制法：

1.将鸡爪洗净，斩去爪尖，入沸水锅焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切成厚片，也用开水汆一下捞出备用。

2.取砂锅加清水1000克，烧沸后将鸡爪倒入，煮3～5分钟，去掉浮面血沫，下葱姜末用文火炖1小时。

3.待鸡爪焖烂时，下冬瓜，加精盐、料酒、味精适量，用中火炖3～5分钟，淋上麻油，即可装盘上桌。

特点：清淡味美，吃时费事，有助于减肥。

(四川饮食网)