野鸡羹

野鸡羹【药物组成】野鸡1只（挦净）。

【处方来源】《饮膳正要》卷二。

【方剂主治】消渴，口干，小便频数。

【用法用量】入五味如常法，作一羹。食之。

历史由来野鸡羹亦称天下第一羹。此菜出自烹饪始祖彭祖之手，距今已有四千多年的历史。彭祖为帝尧制此羹，开辟了中国烹饪之道，对后世产生了深远影响。屈原《楚辞.天问》诗句：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多，夫何失长”。首次将雉羹载入史册。据《扈从赐游记》记载，清朝皇帝每年“秋猕大典”都要在澹伯城殿特赐王公大臣“野鸡羹”。据《大彭烹事录》记载，雉羹被中国历代皇帝视为珍品。