原料：
鲈鱼、青红椒、盐、料酒、酱油、葱、姜、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉。
操作：
1、鲈鱼去鳃去内脏洗净，用盐、料酒、酱油抹遍鱼身，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧油，7成热时将鱼下锅过一遍油，捞出控干油装入盘中，在鱼身上撒葱姜，上蒸笼蒸6分钟。
3、蒸好的鱼捡掉葱姜，把盘中的汤滗到锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、葱姜蒜末，用水淀粉勾芡，浇到鱼身上即可。[1]