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面泡子

王朝百科·作者佚名  2010-07-26  
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鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。

面泡子，引起形状的原因又被称为“老鸹头”。

做法：用油和面，还得拿热水烫了，然后使劲摔啊摔啊，摔的哪面黄黄的泛着油光，行了。一大锅油，炸出来状如一只小灯笼，底是酥的，底上面的面皮膨胀成小灯笼状。

味道类似于油条，微咸。

当地人常以此与胡辣汤、油茶等搭配，作为早餐。

鲁西南其他名吃：烧饼 ，水煎包，胡辣汤， 羊肉汤 ，杂绘汤 ，焖地，罐子汤……

 
 
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