刘伯刍
［唐］（七五五至八一五）字素芝，洛川（今陕西洛川）人。累官刑部侍郎左散骑常侍。工书，善八分，元和十二年（八一七）张躬所撰，唐赠司空于京碑为其所八分书。卒年六十一。《唐书本传、金石录》
据唐代张又新《煎茶水记》载，品泉家刘伯刍对若干名泉佳水进行品鉴，较水宜于茶者凡七等，而镇江金山的中泠泉被他评为第一，故素有“天下第一泉”之美誉，自唐迄今，其盛名不衰。