灵芝蜜枣瘦肉汤

灵芝煲蜜枣瘦肉汤具益阴固本，养心安神的功效。用于神经衰弱、健忘失眠、头晕心悸、耳鸣目眩、消化不良、精神疲劳、记忆力减退及抵抗力低下引起的反复上呼吸道感染者。尤其适宜秋冬时脑力工作者的滋补之用。

灵芝是名贵的益智圣药，能益心气，增智慧，并有镇静作用和提高机体免疫力，近年研究还认为其有抗癌肿的作用；猪瘦肉滋阴润燥、补益健脾；蜜枣清润甘甜，并可减少灵芝的涩味。

材料：灵芝20克、蜜枣5个、猪瘦肉500克、生姜2~3片。

烹制：灵芝用清水浸泡2小时，切为条状；蜜枣洗净，浸泡并去核；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火约煲两个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起，拌入酱油供佐餐用。