木耳海参猪肠汤

海参性温，味甘、咸，补肾益精、养血润燥；木耳性平味甘，有养血益阴、滋润肠燥的作用。两者与猪大肠共用，补养阴血、滋润肠燥。

材料：水发海参250克、木耳30克、蜜枣5个、猪大肠500克、生姜2~3片。

烹制：海参浸泡后，洗净切为丝状；木耳用清水浸开，洗净，撕为小朵；蜜枣洗净，稍浸泡；猪大肠洗净、排去内脏物，冲洗并用生粉反复洗净，再用清水洗净，切为段状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，海参、木耳、猪肠可捞起拌酱油佐餐用。