闽清三宝

闽清三宝：橄榄、糟菜、粉干闽清三宝之——橄榄橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效。史书早有“味虽苦涩，咀之芳馥，胜含鸡骨”的记载。受温度、湿度制约，只适宜于我国东南沿海热带、亚热带薄霜气候区种植的橄榄，在闽清已有近千年的人工栽培历史，并呈区域、规模发展的态势。

主要品种有：檀香、惠园、自来园、长营等，其中以鲜食为主的檀香橄榄为果中极品。其果小而圆，肉厚而质脆，始偿稍带苦涩，嚼后清香甘甜，回味绵长。自唐代以来，被列为贡品。

目前，闽清的橄榄种植规模已达4万亩，年产量5000吨。随着投产面积的扩大，其产量将逐年递增。闽清三宝之——糟菜闽清糟菜风味独特，其味甘酸香醇，有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。闽清糟菜色香味俱全。相传为白岩山猴所创，后经人们的不断改进，制作工艺日臻完备，为闽清所独有。“上排煮糟菜”这道平常百姓餐桌上的菜肴，令胡耀邦、李鹏等党和国家领导人赞不绝口。闽清家家种芥菜，户户腌糟菜。全县芥菜种植面积12万多亩，年产糟菜1500吨，产品打入美国、日本、东南亚等国示市场。特别是近年来兴起的小包装糟菜，经过深度加工，以方便、即食、可口的特性，倍受人们青睐，成为馈赠亲友的精品。闽清三宝之——茶口粉干茶口为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口，象溶进了香茶，故得名“茶口”。茶口村生产粉干已有800多年的历史。因水质好、做工细、选料精良，采用自然风干等办法，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎，日久天长而闻名遐迩，被列入《中国食品大全》。随着制作工艺和制作规程的改进，茶口粉干的品质、口感日益完美。特别是闽清茶口粉干厂大胆推进制作工艺和制作规程创新，使茶口粉干的生产突破依靠自然风干的这道工序约束，改为机械烘干后，产量成倍增长。目前，茶口粉干年产能力达3000吨，产品畅销海内外。