刘书成

博士，副教授，1977年10月生，河南南阳人，广东海洋大学硕士研究生导师。1999年毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业，之后免试攻读该校食品科学专业研究生，于2002年获得硕士学位。2002年-2005年攻读中国科学院南海海洋研究所博士研究生，2005年获得海洋生物学博士学位。2005年7月至今，在广东海洋大学食品科技学院工作，主要从事南海海洋生物资源综合利用的研究以及水产品深加工技术的开发等科研与教学工作，重点研究海洋脂类功能食品及高新技术在水产品加工中的应用。承担本科生《水产食品加工学》、《食品营养学》，硕士生《水产食品加工特论》、《实验设计与数据处理》等课程。目前承担广东省自然科学基金等科研项目6项，申请国家发明专利3项，主编教材1部，参编教材1部，已发表研究论文30余篇（其中SCI收录5篇）。

[1]Shucheng Liu, Feng Yang, Chaohua Zhang, Hongwu Ji, Pengzhi Hong, Chujin Deng Optimization of process parameters for supercritical carbon dioxide extraction of Passiflora seed oil by response surface methodology [J]. The Journal of Supercritical Fluids, 2009, 48(1): 9-14.（SCI收录，影响因子2.428）

[2]Shucheng Liu, Detao Li, Pengzhi Hong, Chaohua Zhang, Hongwu Ji, Jialong Gao and Li Zhang. Cholesterol, lipid content, and fatty acid composition of different tissues of farmed cobia (Rachycentron canadum) from China. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2009, 86(12): 1155-1161. (SCI收录，影响因子1.504)

[3]Shucheng Liu, Feng Yang, Jiali Li, Chaohua Zhang, Hongwu Ji, Pengzhi Hong. Physical and chemical analysis of Passiflora seeds andseed oil from China. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2008, 59（7）：706-715. （SCI收录，影响因子0.91）

[4]Liu Shucheng, Zhang Chaohua, Hong Pengzhi, Ji Hongwu. Lipase-catalyzed acylglycerol synthesis of glycerol and n-3 PUFA from tuna oil：optimization of process parameters. Food Chemistry, 2007，103：1009-1015. （SCI收录，影响因子2.696）

[5] Liu Shucheng, Zhang Chaohua, Hong Pengzhi, Ji Hongwu. Concentration of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) of tuna oil by urea complexation:optimization of process parameters. Journal of Food Engineering, 2006，73:203-209. （SCI收录，影响因子1.696）