蛋中已有成型小鸡的蛋被称为鸡毛蛋。可食，一般将原只蛋放入配好调料的水中煮熟即可食用。不过蛋中细菌较多，所以不建议食用。另外，民间将鸡毛蛋看成是喜得贵子的象征，故也是婚宴或孩子满月酒等等的常备喜庆食物，所以也叫喜蛋。