黄连阿胶鸡蛋黄汤

中药黄连、阿胶煲鸡子黄汤适用于阴虚火旺、虚烦失眠，或热病、失血后阴虚阳亢失眠者。宜每晚临睡前服用。

材料：黄连5克、白芍10克、阿胶20克（各中药材店均有售）、鸡蛋2个。

烹制：黄连、白芍用清水洗净，稍浸泡；阿胶打碎备用。先把黄连、白芍放进瓦煲内，加入清水500毫升（约2碗水量），武火煲沸后改文火煲40分钟至大半碗量，把阿胶放进碗内，倒进热的药汁入内搅拌烊化；然后把鸡蛋去蛋清，将蛋黄放入药汁里搅拌便可。此量为1人用，宜每晚临睡前服用。

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